高蛋白食物，顧名思義，是指蛋白質含量高的食物。但所有高蛋白含量的肉類、家禽、海鮮等動物蛋白都是高蛋白食物。那麼在眾多食物中，除了蛋清，還有哪些食物含有高蛋白呢？它的營養價值是什麼？接下來我們學一個。

優質蛋白質以食物中蛋白質能滿足人體營養需求的程度與同一食物中熱能能滿足人體營養需求的程度之比來評價食物的營養價值。優質蛋白質品種齊全，數量充足，必需氨基酸比例適當，接近人體需要，脂肪和膽固醇含量低，人體吸收利用率高，生物價值高。牛奶、雞蛋、大豆都是優質蛋白質。豆子會讓人餓。豆類富含纖維素和蛋白質，也是低熱量食物。半杯綠豆含8克纖維素，7克蛋白質，僅含110卡路裏。

蛋白質含量高的食物包括：牲畜奶，如牛奶、羊奶、馬奶等。畜肉，如牛、羊、豬、狗肉；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等。雞蛋，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、魚、蝦、蟹等。還有大豆，包括黃豆、大青豆、黑豆，其中黃豆營養價值最高，是嬰幼兒食品中的優質蛋白質來源；

此外，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、鬆子等幹果蛋白質含量高

本文詳細介紹了除蛋清外的其他高蛋白食品。朋友可以根據自己的喜好來選擇。而且通過本文知識的學習，我們知道高蛋白食物要麼有營養價值，要麼特別好，隻有優質的蛋白質才是我們人體的營養需求。因為優質蛋白質的必需氨基酸特別全，人體吸收率非常高。