要說起什麼食物最補鈣，咱們很多人想到的肯定就是牛奶、蝦皮、瘦肉、排骨等等，其實有一些綠色蔬菜含鈣量也很高，比如油菜、花椰菜、卷心菜還有小白菜等。小編最喜歡吃的綠色蔬菜就是小白菜了呢，很多不了解小白菜的人根本不知道其含鈣量是如此之高，竟然趕超牛奶。另外，小白菜還是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜，真是太不可思議了。那既然現在知道了也不晚哦，入秋正是吃小白菜的好時候。很多超市小白菜都成捆地賣，好吃不貴，每次去超市看見新鮮的小白菜小編我就會買上兩捆。今天小編給大家介紹幾種小白菜的做法，需要的趕緊收藏哦。

蒜蓉小白菜

首先將小白菜去掉根用清水洗幹淨，鍋中放入清水，水開後加入兩滴食用油然後將小白菜倒進去焯水;焯水後撈出來放入盤中;鍋中倒入適量的食用油，油熱後將蒜末和紅椒段放入鍋中爆香，轉小火後加入生抽、蠔油和鹽和水澱粉;最後將湯汁澆在焯水後的小白菜上就可以啦。

小白菜焯水加入食用油後顏色更鮮亮，切焯水時間不能太長，否則小白菜吃起來不清脆。這道蒜蓉小白菜口味鮮香、色澤鮮豔，滿滿的食欲感。

小白菜燉豆腐

將小白菜清洗幹淨切段，豆腐切塊後為去掉豆腥味可以焯水，然後將蔥切段、蒜切末，紅尖椒切段;鍋中倒入食用油，油溫六成熱的時候放入蔥蒜爆香，然後倒入小白菜;白菜變軟時，倒入適量的清水;水開後將豆腐放入鍋中燉;然後加入生抽和適量的食用鹽就可以了。

這道菜小編很喜歡，昨天晚上做了滿滿的一大盤，裏麵還可以放一些粉條吃起來也很香。豆腐中含有豐富的蛋白質，能夠促進咱們牙齒和骨骼的發育，而且還易於消化。而小白菜中含有大量的維生素、鈣、鐵、胡蘿卜素等營養成分。小白菜和豆腐營養搭配合理，經常食用這道菜有清肺潤燥和美容養顏的作用哦，口味清淡，很好吃。

小白菜丸子湯

首先咱們先製作丸子：將買回來新鮮的豬肉剁細，加入蔥薑繼續剁成肉糜，然後往肉餡中加入鹽、料酒、生抽攪勻;將小白菜清洗幹淨，最好是用淡鹽水浸泡，這樣更好的能夠去除白菜上麵的農藥殘留;鍋中放入清水，水開後咱們可以湯匙將肉餡弄成圓形下入鍋中，大火煮開;然後再將洗淨的白菜切段放到鍋中煮開，加入少許鹽，最後再滴入幾滴香油就可以啦。

這道小白菜丸子湯很受歡迎呢，小白菜的鮮嫩再加上丸子的肉香，說實話兩大碗我都喝不夠，太好喝了，家人也很愛喝。就連特別挑嘴的朋友嚐過小編做的丸子湯都讚不絕口呢。

小白菜中可能會有農藥殘留，所以咱們在食用前最好用淡鹽水浸泡二十分鍾，然後多清洗幾遍;平時買回來的小白菜如果吃不完，可以用保鮮膜封上然後放到冰箱冷藏;咱們在做小白菜時，不要烹飪時間較長，否則小白菜中的營養成分會被破壞;另外，小白菜雖然作為一種健康的綠色蔬菜，但是也不要隔夜吃，因為隔夜的蔬菜中會產生亞硝酸鹽，對我們的身體健康不利。