對喝茶比較感興趣的朋友都深諳茶葉的品質。在眾多茶葉當中，白茶可謂是獨樹一幟，它素有“茶中珍品”的美譽。白茶，從采摘到製作，過程需要注重細節，才能夠真正釀成品質、口感俱佳的茶水。俗話說，一年為茶，七年為寶，白茶本屬於微發酵茶，在不斷醞釀的過程中，時間給了茶葉品質，發酵給了茶葉口感，關於這些常識背後的精髓，大家需要用心去掌握，特別是對於品質上好的白茶，如何去品鑒，也是一門技術，關於白茶，3個品茶細節，需要用心去學。

老白茶，真的會有梅子香嗎?

茶葉會自帶茶香，這是茶葉的一大特色。但是，也有一些茶葉經過加工之後，會生成一些新的香味，比如說花香、果香、陳香、木香，等等。不同的香味，其實蘊含了茶葉發酵過程中滋生出來的新東西，這些物質可能是芳香烴，所以才會使茶葉持久彌香。但是，對於老白茶而言，無論是老茶餅，還是老散茶，大家所理解的“梅子香”，其實是不存在的。可能有時候會聞著茶葉散發出來的棗香、竹葉香，等等。所以，這需要大家用自己靈敏的嗅覺去感受，從而正確區分茶葉的品質。

老白茶，觀其色而知其品質

對於儲藏比較好的白茶，茶葉品質的鑒定，大家需要了解其茶色。通過茶色，可以知道茶葉大致屬於什麼年份的。如果是儲藏了三年以上的白茶，大家可以發現茶葉的青色大多已經褪去，而茶湯的湯色會逐漸加深。在衝泡的過程中，大家會觀察到茶色會由淺黃色，逐漸變為深黃色，這就是時間給予茶葉的鑒定，通過茶色，大家可以大致了解，手中的白茶是否真正屬於上好的茶葉。

老白茶，品其味而知其品質

再好看的茶葉，儲存再久的茶葉，味道永遠是檢驗品質的重要標準，一般來說，要想茶葉口感好，品鑒這一步就必不可少，上好的白茶，大家會感受到茶水散發出來的芳香氣息，無沉澱感，也無茶澀感。細細品味，可以感受到茶水的清甜、甘洌，這就是老白茶給人們帶來的美好口感，也正是因為老白茶有這麼多吸引人的地方，所以才會被人們重視。通過這些細節，你掌握品鑒要點了嗎?

來源：神農溪茶業