你好，我是解放軍第309醫院營養科主任左小霞，歡迎來到我的音頻指導課《解碼血糖/降糖飲食療法》。

我是左小霞，我大學畢業以後，就進入解放軍第309醫院營養科工作。作為一名奮鬥在一線的臨床醫生，我對學習始終抱有熱忱，在2007年，我獲得了軍事醫學科學院營養與食品衛生學碩士學位。現在是我們醫院臨床營養科的主任醫師和科主任。

我在北京衛視、中央電視台等平台做了700多期的健康節目，主編了《冠心病患者飲食導航》、《飲食營養巧搭配》、《糖尿病這樣吃最有效》、《三高這樣吃降得快》等專著30餘部。可能很多朋友，就是通過《BTV養生堂》、《BTV我是大醫生》、《暖暖的味道》和《健康之路》等節目，或者我的書認識我的。我現在是全國婦聯健康工程教育特聘專家、全軍健康教育專家骨幹庫成員、北京醫學會臨床營養分會委員。曾榮幸當選為“2015健康中國十大風尚人物”。

在中國這個農業文明打底的國家，主食一直是以碳水化合物類食物（糖類食物）為主。富裕起來的國人又以口感極好的精米、精麵作為主食，過於精致，且過量食用，再加上食品工業的高度發達，各種高熱量餐食、含糖食品、點心、含糖飲料極度暢銷，等等，這些不健康的飲食消費習慣，非常成功地將中國改造成為一個“肥胖大國、糖尿病大國、心腦血管疾病大國”。

糖作為三大產熱營養素之一，過去營養界稱之為碳水化合物。如果你想掌握吃的科學，通過飲食控製來穩血糖、降血壓、減肥，首先需要你對糖類食物有更本質、更清晰、更全麵的認識。因為，糖類是效率最高的產熱營養素，也是被大量食用的食物。把控好“糖類食物”的攝入，你每天才有可能實現熱量平衡，這也是減重、防治三高的基本功。

BTV養生堂《醫身學堂》的名醫指導課，是互聯網時代，我們醫生服務好患者的好辦法。通過音頻指導課，我可以把大量平時應該指導給每個患者，卻因為時間關係，沒法細說的那些專業醫囑，通過指導課的方式詳細的講給你聽。我這門課共有21講，每講課10分鍾左右，我的講解長達4小時。你想想看，平時門診，我怎麼可能給每個求診者講4個小時的醫囑？但是，通過名醫指導課，我做到了。

我的這門指導課，會圍繞“降糖飲食法”這個主題，給到你這些實用方法：

1、要降血糖，先懂糖類食物大家族，教你識別“好糖”和“壞糖”。“糖”作為營養學裏的名詞，和生活中的“食用糖”稱呼一樣，普通人很容易混淆。在這一部分，我會詳細講解營養學裏麵，所有屬於“糖”的家族成員，幫助你懂得並記住平時看到過卻不甚了解的單糖（葡萄糖、果糖等）、多糖（澱粉、膳食纖維）、雙糖（如蔗糖，也就是生活中的白糖）、寡糖等各種糖類，以及主要的食物來源。首先，要幫助你避免因為“不知道”，而額外吃了過多的糖類食物。不同的糖類，各自對血糖的影響，以及與三高、肥胖的關係完全不同。壞糖直接成為高血糖、肥胖等問題的推手，好糖卻能夠幫助你減肥和穩定血糖。

2、解決你“一日三餐的主食到底該怎麼吃”的煩惱。減肥圈開始流行“斷糖（碳水）”飲食，實際上，再怎麼強調斷糖，我們都離不開糖類食物。在指導課中，為解決你“一日三餐的主食到底該怎麼吃”的煩惱，我會教你1個方法，即“目標熱量選主食”法，你學會這個方法以後，就基本上掌握了“通過吃對飯，來穩血糖”的真本領。

3、粗細搭配是重要的營養原則，怎麼做呢？包括全穀物、雜糧（薯類、豆類）的挑選，以及通過粗細糧的不同組合搭配、烹飪方式、竅門等，提高營養價值，使每餐的主食既能夠滿足身體需求，又保持血糖的穩定。

4、教你怎麼吃對含糖食物。一個是血糖生成指數（GI值），掌握了它，能幫你解決“能不能吃”的問題；另一個是血糖負荷（GL值），掌握了它，可以幫你解決“吃多少”的問題。哪怕是我沒有提到的食材，隻要掌握方法，你也能自己辨別。

4、深度解碼水果。作為富含果糖和蔗糖的食物，它也是三高肥胖的幫手，糖尿病人更需懂水果。大家都知道每天要吃水果。但吃多少合適？有沒有基本的標準和方法？我會從營養學的基本共識入手，幫你解碼富含果糖（一類單糖）的水果和蜂蜜等特殊食物。要知道，很多人的肥胖、脂肪肝，是吃水果吃出來的。水果中的果糖，有非常特殊的代謝特點，過量食用對身體傷害非常大，喜歡水果的你，不可不聽。當然，我一定也會告訴你“選擇水果的營養學方法”，並幫你專門製作了一份“《常見水果每天的最高食用量》表”，方便你日常使用。

6、教你識別隱藏在果汁、飲料、糕點、工業食品裏的“添加糖危機”，再避開市場上售賣的“無糖食品、代糖食品”的大坑。

7、好的糖類食物——可以穩糖降脂的膳食纖維、益生元、益生菌怎麼選擇？我將教會你掌握最熱門的腸道健康方法。因為，營養界公認的“好糖”——低聚果糖、膳食纖維（最主要的益生元）可以通過改善腸道菌群，穩糖、降脂，整體提升身體健康。你需要掌握穩定、有效地增加膳食纖維攝入的辦法：日常生活中食用高膳食纖維食材，也可同時選擇高效的8類優質膳食纖維補充劑。因為要教會你掌握腸道健康完整的解決方案，加強維穩糖降脂的功效，除了教你怎麼選擇和補充益生元，我還特地為你增加了“益生菌”的補充和選購指南。希望你能喜歡。

9、關於食材和菜肴，重要的是保證攝入足夠量能改善糖代謝功能的營養素，它們在哪？降糖食材分類推薦。降糖飲食法需要強化補充鉻、鎂、鋅等能夠改善糖代謝機能的營養素。我對富含這幾類營養素的食材、食譜，做了專門的推薦。這些健康、營養、美味的菜肴，你就可以在家為自己、為親人做好一日三餐了，營養食療的意義就在於此吧。

我是左小霞，期待與你在我這門《解碼血糖/降糖飲食療法》中相見，謝謝！’