燕窩是非常珍貴的滋補食材，很多人購買了燕窩食用，但是不知道購買什麼樣的好，有的是偏黃的怎麼辦，買了怎麼燉呢？把握不好燉煮燕窩會毀了滋補食材，不知道燕窩用水比例和操作過程是怎樣的，那麼下麵就詳細的告訴大家燉燕窩的簡單方法以及技巧，趕緊來學學吧。

燕窩偏黃是什麼情況

一般是存放的問題，會發黃。

1、看情況，白色一般為雨燕目的俗稱白官燕類，正常黃為金絲燕類，正常情況下，黃比白含量和口感好些。如果黃色不自然也可能是有些含量超標導致，要具體看燕窩本身的加工、產地判斷。

2、燕窩按顏色分為白燕、血燕、黃燕。正常沒漂白的燕窩都是由開始的米白色，逐漸變成米黃色，珍珠白色。這是自然的氧化過程。所以並沒有什麼顏色的燕窩最好的問題存在。至於官燕、貢燕等的說法均指盞型完美的極品頭期燕窩，這些燕窩產地都是馬來西亞的頂級燕窩。

3、好燕窩講究的是純正天然，采摘的毛燕是什麼顏色，加工好的燕窩便是什麼顏色。一般來說，爪哇地區出產的較黃，而蘇門答臘的較白，但這也不是絕對的，時間、氣候、季節、環境都會影響燕窩的顏色。即便是同一燕屋內，不同方向，不同位置，不同樓層，顏色都會不一樣。

4、毛燕原料的不同會導致白燕呈不同的色澤，有些很白，有些微黃。全部呈現白色，色澤統一，那是不正常的，天然產品是不可能統一的。

燉燕窩放多少水

幹燕窩與水的比例為1：40；濕燕窩與水的比例為1：4即可。

燉煮燕窩的水不能放太多，否則不僅燉鍋內容物容易溢出，而且最後燉出的燕窩不夠粘稠，口感也不好；同時放水不能太少，除了容易巴鍋甚至燒鍋外，燕窩出來的效果也會過於幹稠，建議大家燉煮燕窩，放水的比例參考上述標準為宜，如6克幹燕窩，大約可浸泡出40—50克濕燕窩，那麼放水量大概是200—250毫升左右。

燕窩用什麼水燉最好

純淨水最好。 燉煮燕窩首先不能用平時我們常用的自來水，因為自來水中含有氯等雜質，與燕窩燉煮，其中的雜質會影響燕窩的口感；其次使用礦泉水也不大好，因為其中含有一定量的礦物質，如鈣、鎂、鉀、鈉、偏矽酸、鋅、硒等，這些物質在與燕窩燉煮的過程中容易發生反應，應盡量避免食用，最好是用純淨水或蒸餾水，不含有雜質、細菌、任何添加劑，無色透明，還可直接飲用。

燕窩用電燉盅要燉多久

一般燉30分鍾為宜。 普通的電燉盅一般功率在300W左右，煮製食物的時間類似於平時的中小火，是采用文火慢燒法使食材和調料的味道、營養更好的散發到湯裏，其燉煮出來的食材更味香濃鬱，用其燉煮燕窩，通常耗時在30分鍾即可，時間過長容易流失燕窩中的營養，導致燕窩過於濃稠或化水，時間過短又不夠煮軟燕窩，為其消毒殺菌，析出營養成分。

燉燕窩中途沒水了加熱水嗎

加熱水。 如果沒有燉煮燕窩經驗的小夥伴，在燉燕窩的中途發現水放少了，需要二次加水的，應放入適量的熱水為宜，這樣燕窩在繼續煮製的過程中能依舊保持恒溫加熱，讓燕窩充分釋放其內部的營養物質。

燕窩燉出來很稀好嗎

不好。 燕窩如果燉煮後的水分很多，看起來還很稀，吃著會像爽滑的液態果凍，不如濃稠狀的燕窩口感好，而且市場上部分假燕窩，含有水分較高，也會導致燕窩燉煮較稀，建議燉出來過於稀的燕窩，可以加入紅棗、山藥、桂圓、牛奶、木瓜、百合等煮至喜愛的濃稠程度。