容易疲勞其實也是平時體質較差的一種表現。我們可以通過飲食來調節，幫助消除疲勞，恢複活力。平時的飲食要注意科學合理、營養均衡。三餐一定要吃，遵循早吃好、中吃飽、晚吃少的原則。適當進補是有益的，平時大量活動後吃點海帶等堿性食物，可中和肌肉中所產生的酸性物質，喝一杯牛奶可安定情緒，多食核桃、胡蘿卜、香蕉等對大腦都有一定好處。多食含維生素C豐富的食物，維生素C不僅具有抗疲勞的功效，還有助於增強免疫功能。

幹煸煸肉絲

材料 豬瘦肉400克，幹辣椒 5個。

調料◆蔥、薑、蒜、鹽、料酒、香油、味精、醬油、植物油。

做法

[1]豬瘦肉洗淨，剔去筋，切絲，拌料酒醃漬。

[2]幹辣椒洗淨，籽籽，切絲；蔥、薑、蒜分別洗淨，切細絲。

[3]鍋燒熱，放入適量植物油，放入幹辣椒絲，炸至變色即撈起，再將醃好的肉絲放入油鍋中編炒，從編幹水汽到編出爆響聲，一直編到肉絲呈深黃色，下幹辣椒絲及薑絲、蒜絲翻炒。

[4]放入少許醬油上色，加入蔥絲、鹽、味精調味，淋上香油，拌炒均勻即可。

丁香炒五花肉

材料 豬五花肉片500克，丁香3顆。

調料 植物油、醬油、白糖、水澱粉、花椒水、蔥花、薑絲、青蒜段、鹽、味精、醋。

做法

[1]鍋中植物油燒熱，下五花肉片，煎炒，煎出油後，將過多的油倒出，加入蔥花、薑絲、青蒜段翻炒入味，放丁香、鹽、醬油、花椒水、白糖、醋，加清水煮沸。

[2]大火收汁後，揀出丁香，用水澱粉勾，放入味精，出鍋裝盤即可。

黃瓜炒牛肉

材料 牛肉250克，黃瓜 400克。

調料 香油、醬油、鹽、白糖、辣椒粉、植物油、白芝麻。

做法

[1]牛肉洗淨，去除筋膜，切薄片，加香油、醬油、鹽、白糖和辣椒粉，用手抓勻入味；黃瓜洗淨，去蒂，切條備用。

[2]鍋中植物油燒熱，下牛肉片，大火快炒1分鍾，倒入黃瓜條，翻炒至黃瓜斷生，加鹽調味，撒上白芝麻出鍋即可。

番茄肉片

材料 豬肉 250 克，尖椒 100克，番茄、雞蛋各1個。

調料 植物油、番茄醬、蔥段、薑片、醋、白糖、鹽、料酒、水澱粉、味精。

做法

[1]豬肉洗淨，切片，放入碗中，放入鹽、味精、料酒、水澱粉，打入雞蛋，攪拌均勻；番茄放入沸水中燙一下，去皮，切片；尖椒去蒂、子，洗淨，切片，放入沸水中煒一下，撈出，瀝幹備用。

[2]鍋中植物油燒熱，放入肉煸煸炒片刻，盛出。

[3]原鍋中底油燒熱，放入蔥段、薑煸煸炒出香味，撈出不用，放入番茄片、番茄醬、醋、白糖，編炒均勻，放入尖椒片、豬肉片，翻炒均勻即可。

牛肉蘆筍蘆筍

材料 牛肉片400克，紅椒、黃椒各1/2個，萵筍1根。

調料◆蔥段、薑片、植物油、白糖、胡椒粉、味精、嫩肉粉、水澱粉、醬油。

做法

[1]牛肉片洗淨，用嫩肉粉、胡椒粉、白糖、醬油醃漬；甜椒洗淨，去蒂、子，切片。

[2]萵筍去皮，洗淨，切片備用。

[3]鍋中植物油燒熱，將所有材料下鍋過油，至牛肉五成熟時撈起，瀝油。

[4]鍋中植物油燒熱，爆香蔥段、薑片，將白糖、胡椒粉、醬油下鍋燒至亮色，再加少許水拌一下，放入做法3的材料，並用水澱粉勾拌勻，加味精調味即可。

宮保牛肉丁

材料 牛裏脊肉300克，油炸花生仁50克。

調料·蔥段、薑片、蒜片、水澱粉、料酒、醬油、鹽、幹紅辣椒丁、雞蛋液、醋、花椒粉、紅油、雞湯、植物油。

做法

[1]牛肉洗淨，剔筋膜，切大片，兩麵十字花刀，再切丁，用水澱粉、鹽、雞蛋液拌勻，下油鍋滑熟，盛出瀝油。

[2]鍋中植物油燒熱，放入幹紅辣椒丁、蔥段、薑片、蒜片略編，依次放料酒、醬油、鹽、醋和雞湯，燒沸，用水澱勾勾芡勾芡，下牛肉丁、花生仁，撒花椒粉，淋入紅油顛幾下，起鍋即可。

大蒜燜牛腩

材料 熟牛腩塊400克，大蒜100克。

調料 鹽、味精、老抽、白糖、料酒、植物油。

做法

[1]大蒜去皮，洗淨，入油鍋炸成金黃色，撈出。

[2]鍋中植物油燒熱，放入大蒜、牛煸煸煸炒，烹入料酒、鹽、老抽、白糖及適量煮牛腩的原湯，小火燜至牛腩熟爛，大火收幹汁，加味精調味即可。

番茄醬雞翅

材料 雞翅8個。

調料 植物油、醬油、番茄醬、蒜末、大料。

做法

[1]鍋置火上，放植物油，燒至四成熱時，放蒜末、大料炒香，放雞翅翻炒，表皮變色時加入醬油，翻炒不超過半分鍾，放番茄醬，翻炒均勻。

[2]鍋中倒入適量熱水，沒過雞翅，小火燒約20分鍾，大火收汁即可。

蓮子雞丁

材料· 雞腿肉 250 克，青椒塊 50克，雞蛋1個（取蛋清）。

調料 植物油、幹紅辣椒段、澱粉、醋、醬油、料酒、鹽、水澱粉。

做法

[1]雞腿肉洗淨，切丁，用蛋清、澱粉上漿。

[2]鍋中植物油燒熱，放入雞丁滑散，撈出，瀝油備用。

[3]鍋內留底油，爆香幹紅辣椒段，放入雞丁、青椒塊及其餘調料翻炒，用水澱粉勾即可。

釀尖椒

材料 淨羊角椒300克，豬肉餡130克，蝦仁50克，雞蛋1個（取蛋清）。

調料 植物油、料酒、白糖、幹澱粉、水澱粉、醬油、醋、蔥末、薑汁、鹽、味精、香油。

做法

[1]羊角椒內撒幹澱粉；蝦仁剁成泥，與豬肉餡混合，加薑汁、蔥末、蛋清、鹽、味精、香油、水澱粉攪勻，釀入青椒。

[2]羊角椒入油鍋煎熟，加料酒、醬油、白糖、醋，炒至入味即可。