自從物質生活的提高，人們對食物的要求越來越高。對於吃貨來說，最重要的是味道鮮美，永遠把健康放在後麵。大家能認為米粥是鹹菜嗎，真的是清淡飲食嗎？

大米粥就鹹菜並非是真正意義上的清淡飲食：

所謂清淡飲食，並不是少吃或者種類少，而是建議你少吃或者盡量避免高熱量、高脂肪、低膳食纖維的食物，主要指糖、油、鹽。

根據中國營養學會和最新版《中國居民膳食指南》，成人每日食鹽消耗量不足6g；健康成人每天的糖攝入量應低於50克，糖尿病患者應低於25克。脂肪約占全天能量供應的20%，除常見食物外，食用油占1/3，每日攝入標準應在25~30g範圍內。

如果看這個組合，米粥吃起來很清淡，尤其是北方的米粥幾乎不加任何調料。對於剛出院的病人，如果胃口不是很好，需要補充熱量攝入，可以少放糖。比較合適的人是剛做完手術的腸胃病人，醫生的建議經常說吃流食。

泡菜不是清淡健康的食物，含有大量的鹽。多吃會明顯提高人們的日常食鹽攝入標準，是典型的高鹽食品。

對於健康的人來說，如果你經常把米粥誤認為是清淡飲食，就會增加患以下疾病的風險：

胃腸病：胃腸病是每個人體內不可缺少的消化吸收組織。如果長期吃白米粥不咀嚼，就無法得到鍛煉，不僅不能保持健康，還會使腸胃能力越來越差。特別是對於糖尿病患者，因為白米粥容易消化，血糖指數高，經常吃不利於穩定血糖。

再加上鹹菜，胃受到大量鹽分的刺激，腸黏膜總是被動受損，容易增加腸胃疾病的風險。大量研究表明，胃癌的發生與食用過多的高鹽食物有關，包括鹹菜、醬菜。

慢性病：國內外調查數據顯示，吃八寶粥製成的鹹菜往往營養價值低，不能滿足身體的需求，而且容易導致慢性病的風險。

雖然米粥的熱量是每100克46千卡，幾乎是同等含量大米熱量的一半，但是消化吸收很快。隻會迫使人們吃更多的食物，例如，人們在增加膳食時喜歡吃高脂肪、高熱量的餅幹和麵包，這對預防慢性病和控製體重是不利的。

建議在搭配中注意食物的多樣性和營養均衡，這樣對我們的健康會有更多的好處。