喜歡喝茶的人應該不會對“茶韻”感到陌生。比如“武夷岩茶”有所謂的“岩韻”，“鐵觀音”茶有所謂的“韻”。不同的茶似乎有不同的韻味。那麼，很少有人聽說過茶的“從雲”，或者說這是他們第一次聽說它。喝了很多年茶的老茶客對“從雲”一無所知。什麼事？這個常識大家都需要了解一些。

1.“從雲”是“老叢茶樹”的專屬

老叢茶樹是眾多茶樹中的一種，由於其獨特的品質，給人以深刻的印象。老叢茶樹比較老，物質豐富。茶樹在生長的歲月裏，積累了獨特的木質香氣，有人把這些香氣稱為“香葉香”或“苔香”，是老叢茶樹特有的，所以被稱為茶特有的“叢韻”。我們可以這樣理解，因為茶樹有自己的年齡，積累了自己的特點，所以茶葉會散發出自己獨特的茶香，因此得名“從雲”。

2.如何得到“從雲”？

所謂“從雲”，是一種隻能理解不能說的存在。對於有多年飲茶經驗的人來說，可能知道這個所謂的“茶韻”隱藏在茶、茶湯、茶香本身之中。你可能沒有真正體會到它的價值，但是有這樣一種獨特的“魅力”，所以泡茶的時候，可以放這些。所以，不要小看“老茶樹”的“從雲”，它深藏在茶中，堪稱茶的精華。隻有在平時了解它，才能真正嚐到所謂的“從雲”。

3.體驗“從雲”有哪些技巧？

有些人認為不同的茶有不同的“味道”，所以可以通過自己的嗅覺很好地識別出來。這樣真的靠譜嗎？並非如此。想體驗“茶韻”，必須從茶湯開始。泡茶的時候要融合茶湯的口感，既要注重茶葉的衝泡方法，也要注重茶具的選擇，最終才能得到所謂的“從雲”。一般來說，選用的茶具應該是瓷器或者紫砂，不會造成茶葉失去本色，衝泡過程中水溫也會得到很好的控製。兩者結合，才能獲得真正的“簇韻”。

因此，“從雲”具有與“燕雲”、“尹雲”相同的優勢。平時對待這些“茶韻”，要多了解茶本身的背景，再去深挖這些常識。從醞釀到品嚐，每一個細節都不要落下。等著茶湯入口後，靜下心來，細細品味“茶韻”。當然，除了茶本身，自身的心態也很重要，不要操之過急，否則再好的茶也可能無從談起“茶韻”，更談不上品味“簇韻”。

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