從010年到1010年，24個節氣“春雨驚泉清穀日”中的第六個節氣是穀雨，也是春季的最後一個節氣。此時太陽到達黃經30度，降雨量增加，有利於穀類作物的生長。2019年的穀雨時間是4月20日(農曆正月十六)。

古代把《穀雨》分為三個等待期：“第一個等待期誕生；第二隻等待的鴿子吹動它的羽毛；第三等是戴勝落桑。”這時降水量增加，浮萍開始生長，布穀鳥追逐鳴叫，提醒人們播種，戴勝鳥落在桑樹上，養蠶即將開始。穀雨在晚春，這是牡丹開花的重要時間。牡丹花又稱“穀雨花”，民間有“穀雨三朝看牡丹”的說法。穀雨節氣的花字母是“牡丹一次，茶葉兩次，楝樹三次。”

穀雨時節，農民在農田裏勞作（攝影：劉滿倉）

農業諺語

古人雲“萬穀隨雨長”，此時正是播種移苗、接瓜接豆的最佳時機。俗話說“清明破雪，穀雨破霜”。穀物雨的天氣在節氣上是溫和的，降雨量增加了。適量的雨水有利於越冬作物的複壯和春播作物的播種出苗。然而，過多的雨水或嚴重的幹旱會對莊稼造成傷害。

與穀雨相關的農業諺語包括：

穀雨前，種好棉花；

穀雨有雨棉肥；

當穀雨進入漫長的夏天，他挖幼苗；

穀雨季節，穀種，南坡北坡忙著種棉花；

穀雨種了紅薯苗，一棵樹可以接一大筐；

清明高粱穀雨花，長夏小米滿土豆；

清明麻、穀雨花、長夏種稻、芝麻；

穀雨前後種紅薯，最好不要過長夏。

農民在山西代縣上高陵村田間耕種玉米（攝影：潘文軍）

節氣概說

穀雨茶

南方穀雨有采茶的習俗。穀雨茶，即雨前茶，是穀雨收獲的春茶。春天，氣溫適中，雨量充沛，茶葉豐富，色澤翠綠，葉片柔軟，富含維生素和氨基酸，茶味清新，香氣宜人。

穀雨茶除嫩芽外，還有一芽一嫩葉或一芽二嫩葉。一芽一嫩葉的茶叫“旗槍”，一芽二嫩葉的茶叫“闕舌”，是配清明茶的好品。總體來說，雨前茶價格經濟，水中形好，口感不遜於明朝以前的茶。據茶農說，真正的穀雨茶是用這一天在穀雨采摘的新鮮茶葉製成的幹茶，應該在早上采摘，所以茶農通常留著自用或招待客人。

香椿頭

食香椿

香椿列在穀雨前後，北方穀雨有吃香椿的習俗。此時的香椿香醇爽口，營養價值很高，據說香椿雨前嫩如絲。香椿不僅風味獨特，還具有提高免疫力、健胃理氣、止瀉止瀉的功效。香椿的吃法簡單多樣，南北不同。它可以醃製、冷藏和油炸，無需複雜的配料。

侗寨穀雨節抹鍋灰

侗寨穀雨節

在糧雨季節，肇興東村有吃黑米、製花、播種稻種的習俗，是當地農耕生活和婚姻習俗的文化表達。穀雨節當天晚上，肇興東村訂婚男方家會送黑米給女方家作為訂婚禮物，女方家會分發給親朋好友，表示女方即將結婚。曾經暗戀過女人的小夥子也會衝到她家門前，把盛米的竹籃扔進女孩家，等女孩把黑米裝滿，然後低著頭進去，表達對女孩的依戀和祝福。因為燈光很暗，人們可以

每年的4月20日是山東省榮成市漁民的節日，起源於穀雨節。中國北方沿海地區的漁民慶祝穀雨節已有2000多年的曆史，清代改稱漁父節。在穀雨季節，數百條魚上岸，山東沿海的漁民祈禱海神保佑，平安航行，魚蝦豐收。如今榮成的漁民仍在舉行傳統的《穀雨》祭海儀式，感謝波塞冬賜予的豐富魚蝦，祈求神靈保佑，避免災難。

穀雨祭海也是漁民出海捕魚的“壯行節”

禁蠍子清代，有“穀雨帖”殺蠍子的習俗。在山西臨汾，穀雨今天在門上畫了張天師符，叫做“禁蠍”。陝西鳳翔地區的禁蠍咒是用木刻印刷的，可見“糧雨帖”需求量很大。圖中央印著公雞的蟲子，爪子下有一隻大蠍子和一個咒語。山東也有禁蠍子的習俗。清甘龍六年，《夏津縣誌》記載：“穀雨，朱砂書禁。”禁止蠍子的習俗反映了人們驅除害蟲、渴望豐收與和平的美好願望。

漁民節

“穀雨祭倉頡”是自漢代以來流傳千年的民間傳統。傳說倉頡造字後，“穀雨，鬼夜啼”，所以有倉頡造字為穀雨的說法，陝西渭南白水縣流傳了穀雨祭祀文祖倉頡的習俗。這種祭祀儀式體現了對漢字祖先的崇拜，承載了大量的曆史文化信息和原始記憶，也使倉頡的文字創作的故事和開拓精神得以延續和傳承。

穀雨禁蠍

何琪健康

穀雨節氣後，空氣中的濕度逐漸增加。這個時候，雖然溫度變暖了，但早晚還是涼一些。要注意增減衣服，避免著涼感冒。春末多風天氣，要注意補水。過敏體質的人還是需要預防花粉熱、過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。並注意避免接觸過敏源。

在日常生活中，人們應該注意不要在春天睡得太多，睡得太多會導致血液循環緩慢，增加血栓形成的風險。此外，飲食中注意少吃辛辣刺激的食物，以免肝火更旺，傷及脾胃。穀雨前後15天，清明節最後3天，脾處於旺盛期，也會使胃強壯，整個消化功能處於旺盛狀態，宜吃補血益氣的食物。穀雨前後也適合吃能緩解精神壓力、調節情緒的食物，如蕎麥粉、蓧麥粉、小米、大麥、豆類、黑芝麻等富含B族維生素的食物。

來源：中國非物質文化遺產保護中心微信微信官方賬號

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