歡迎觀看二姐的文章，煮米粥不對，教你一招。此圖為二解菜原作，嚴禁轉載、複製。如果你對食物有什麼想法，歡迎和我交流！二姐的山珍海味教你做家常菜。

二姐心得之熬小米粥，水開就下鍋是錯的

小米粥熱香。有時候隔三差五給家裏煮點小米粥。冬天喝小米粥不僅營養豐富，而且非常適合。所以在吃晚飯或者早餐的時候，桌子上會多一些小米粥。但是煮小米粥的時候，水煮小米粥是不對的，這也是很多朋友容易犯的錯誤。做出來的小米粥沒有濃香的口感，而且小米粒在熬出來之後也是發硬的，小米沉澱在底部並且米湯渾濁，上麵全都是水，這是很多朋友煮出來的小米粥的狀態。那麼今天和大家分享一下熬小米粥的小妙招，這樣做出來的小米粥特別好喝還濃鬱。

教您一招，小米粥濃稠還香甜，好喝

1。我們首先要做的是洗小米。正常情況下，小米洗2-3次就夠了，但不能洗太多次。因為小米本身攜帶米油，反複淘洗很容易將米油從小米中去除，生產出來的小米不香。

2.接下來，我們不能直接煮小米。首先要做的是將小米浸泡20分鍾，這樣小米外層的澱粉就可以被充分的浸泡軟化，所以在烹飪的時候特別容易沸騰，形成小米糊的效果。這是我們需要掌握的一個小技巧，我們很多朋友都是從水開始的。其實這是不對的。

3.我們清理了幾顆紅棗，然後把棗核取出來備用。

4.把鍋裏的水燒開。水燒開後，我們需要把小米放進鍋裏。因為浸泡20分鍾左右，小米本身就有一層澱粉。水煮沸後，小米上的澱粉可以很快到達鍋裏，這樣小米粥就會變得更稠。

5.我們把紅棗放進鍋裏後，用勺子不停地攪拌小米。這樣可以防止小米在鍋底粘在一起，而且可以將小米加熱均勻，這樣做出來的小米粥更稠，有利於米油，然後加入紅棗。

6.加半勺食用油，這樣做出來的小米粥可以更香，加不到半勺。

7.這時候我們蓋上鍋蓋再燉一會。燉小米粥的步驟也很重要，這樣小米粥可以更稠，不會出現之前煮的小米和米湯分開的情況。這樣煮出來的小米粥很稠，小米粥吃起來又香又軟，所以小米粥中間不會有硬塊，所以這一步也是很大的一步。

8.接下來我們放1-2塊冰糖，讓煮出來的小米粥嚐起來甜甜的。

看看二姐煮的小米粥的效果。上麵有一層米油，米粒全部煮熟。不存在米湯和小米分離的問題。還不錯吧？

總結

以上就是二姐寫的關於熬小米粥，水開就下鍋是錯的，教您一招的文章。歡迎大家多和二姐交流！